Die Reben für unseren Grauburgunder stammen aus der Kressbronner Berghalde. Der Wein wurde in einem großen französischen Holzfass vergoren. Anschließend reifte er im selben Holzfass für 10 Monate auf der Vollhefe. Im Keller wurde auf den Wein so wenig Einfluss wie möglich genommen und sehr schonend behandelt, z.B. mit Hilfe von Falldruck.

Im Geschmack ist der Grauburgunder Réserve ein sehr kraftvoller und vielschichtiger Wein. Mit schöner reifer Frucht, prägnanter aber gut eingebundener Holz-Note und einer feinen Würze.